Nocciole sgusciate

La nocciola è il frutto del nocciolo, dopo le mandorle sono il frutto più riccodi vitamina E e sono una fonte di fitosteroli, un gruppo di sostanze ritenute importanti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Le nocciole contengono, inoltre, grassi monoinsaturi in grado di abbassare il livello del colesterolo LDLe dei trigliceridi. 

La nocciola è utilizzata principalmente nelle lavorazioni industriali, in quanto è il frutto che meglio si sposa con il cioccolato, sia al latte che fondente, in pasticceria, per la produzione di torroni, dolci e creme.